Καπαροσαλάτα Σύρου

Συνταγή για καπαροσαλάτα από το νησί της Σύρου, από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”

Υλικά:

• 1 φλ.τσ. κάπαρη
• 1 Κρεμμύδι  μέτριο
• 1 Σκελίδα  σκόρδο
• 1 Πιπεριά πράσινη ( μικρή )
• 2 φλ. Ψωμί
• 1 ποτήρι λάδι
• Λίγο  ξύδι

Εκτέλεση:

Βάζουμε την κάπαρη σε νερό για περίπου μια ώρα να ξαρμυρίσει.

Μουσκεύομε και στραγγίζομαι το ψωμί.

Ρίχνουμε σε μούλτι την κάπαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα πολτοποιούμε .

Στην συνέχεια ρίχνουμε το ψωμί το λάδι και το ξύδι στο μίγμα μας , και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές .