Είναι γαλλική συνταγή (clafoutis): παίρνεις ώριμα βερύκοκα και τα βουλιάζεις μέσα σε μια ποιοτική κρέμα. Τα ψήνεις και έτοιμα!
Clafoutis οι Γάλλοι κάνουν με όλα τα φρούτα. Κάντε κι εσείς με κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, μήλα, όταν είναι η εποχή τους.
Υλικά
3 αυγά
7-8 βερύκοκα ώριμα
150 γραμμάρια ζάχαρη
30 γραμμάρια βούτυρο
1 φακελάκι βανίλια (ή βανίλια σε σπόρους, καλύτερα)
1 κουταλιά σούπας ρούμι
120 γραμμάρια αλεύρι
200 ml γάλα
Εκτέλεση
Χτυπήστε σε ένα βαθύ μπολ τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υλικά σιγά σιγά.
Βάλτε το γάλα στο τέλος, λίγο λίγο.
Πλύντε τα βερύκοκα, ανοίξτε τα στα δύο και τοποθετήστε τα στον πάτο μιας φόρμας ή ενός πυρέξ.
Καλύψτε τα με το μείγμα.
Ψήστε επί 35 λεπτά σε ζεσταμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πάνω από το γλυκό μπορείτε να βάλετε φυστίκια τριμμένα ή αμύγδαλα ξεφλουδισμένα -Ταιριάζει υπέροχα με μια μπάλα παγωτό!
