Λαζάνια φούρνου με λαχανικά

Τα λαζάνια είναι μια από τις πιο ευέλικτες συνταγές, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν ό,τι λαχανικό θέλετε, τυρί ή και κρέας. Εδώ θα δούμε μια απλή και πεντανόστιμη εκδοχή λαζάνια, με λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και τυριά!

Υλικά για 6 μερίδες

• 2/3 της συσκευασίας λαζάνια
• 2 μικρά κολοκυθάκια κομμένα καρέ
• 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μελιτζάνα τσακώνικη κομμένη καρέ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 6 λεύκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι 
• 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 80 ml κρέμα γάλακτος
• 1 συσκευασία Σάλτσα τομάτας KYKNOS με ελιές Καλαμών
• 250 γρ. κασέρι τριμμένο
• 120 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας KYKNOS με ελιές Καλαμών, αλατοπίπερο και τον μαϊντανό.

• Αθήνα – Μιλάνο με επιστροφή από 49 ευρώ
• Αθήνα – Χανιά με επιστροφή από 75 ευρώ
• Αθήνα – Λισαβόνα με επιστροφή από 92 ευρώ
• Αθήνα – Βουκουρέστι με επιστροφή από 95 ευρώ

Σε ένα ταψί στρώνουμε εναλλάξ τρεις στρώσεις μαγειρεμένη σάλτσα – λαζάνια – κασέρι.

Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος , σκεπάζουμε με αντικολητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε το ταψί πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κεφαλοτύρι και ροδίζουμε το φαγάκι μας για 5 λεπτά  περίπου.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Πηγή