Το ψήσιμο γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε το κατσικάκι γίνεται ζουμερό. Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου | Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος 2 σπάλες κατσικίσιες περίπου 2 κιλά η μία Για τη μαρινάδα 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο, ξερό, πολύ καλά κοπανισμένο 2 κουτ. γλυκού πιπέρι 2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κατσίκι ρολό με φρέσκα κρεμμυδάκια και μάραθο
Ετικέτα: κατσίκι
Λαμπριάτης Ανδρου
Στην παραδοσιακή συνταγή γεμίζουν ένα ολόκληρο κατσικάκι (χωρίς το κεφάλι και τα άκρα) με ένα μείγμα από φρέσκο δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, ντόπιο τυρί «πετρωτό» (σαν φέτα), αυγά, το ψιλοκομμένο συκώτι και τα γλυκάδια του ζώου, καθώς και ψίχουλα ψωμιού ή ρύζι. Συνταγή: Νίκη Χρυσανθίδου 2 κατσικίσια μπουτάκια, βάρους περίπου 2½ κιλών συνολικά (με το… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λαμπριάτης Ανδρου
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ, ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Σε μεγάλη φόρμα οι CrazyMoms μας παρουσιάζουν μια κλασσική, αγαπημένη και πολύ μαμαδίστικη συνταγή! Πάρτε μολύβι και χαρτί και δείτε πως φτιάχνουμε αυτό το εξαιρετικό φαγάκι! Υλικά: 1½ κιλό κατσικάκι σπάλα, μπούτι η χεράκι 10 μεγάλες πατάτες 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ζουμερά λεμόνια 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη 2 κλαδάκια θυμάρι 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανο 2 κ.σ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ, ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
ΠΑΤΑΤΑΤΟ ΣΧΟΙΝΟΥΣΑΣ
Υλικά: 2 κιλά κατσικίσιο κρέας 1 φλ.τσ. λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 2 φλ.τσ. ψιλοκομμένες ντομάτες αλάτι κατά βούληση πιπέρι κατά βούληση 2 φύλλα δάφνης Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το κρέας το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΠΑΤΑΤΑΤΟ ΣΧΟΙΝΟΥΣΑΣ