Κεφαλλονίτικες Μάντολες

Οι μάντολες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κεφαλονιάς που γενικότερα το βρίσκουμε σε όλα τα Επτάνησα. Το όνομα της το έχει πάρει από την ιταλική λέξη “μάντορλα” που σημαίνει αμύγδαλο.

Το χρώμα τους παραδοσιακά το έπαιρναν από ένα φύκι που οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν ως χρωστική.


Υλικά:

  • 90 ml. νερό ( 6 κ.σ.)
  • 250 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • εσάνς πικραμύγδαλο ( 2 σταγόνες αρκούν)

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει το μίγμα.


Τέλος αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολας που το έχουμε αλείψει με λάδι.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το μίγμα μας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και αφήνουμε να κρυώσει.

Οι μάντολες είναι έτοιμες!

close

Newsletter
Κάνε εγγραφή για να μαθαίνεις πρώτος όλα τα νέα, τις προτάσεις, τις συνταγές και τους διαγωνισμούς

Για να είναι έγκυρη η εγγραφή σου στο ενημερωτικό email, θα πρέπει να κάνεις επιβεβαίωση του email σου, αμέσως μετά από την εγγραφή σου εδώ, στο μήνυμα που θα σταλεί στο ηλεκτρονικό σου ταχυδρομείο.
Αν δεν γίνει επιβεβαίωση, δεν θα μπορείς να λαμβάνεις ενημερωτικά email.

Μοιράσου το στα social media
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Κατηγορίες: ΓΛΥΚΑ και ΣΥΝΤΑΓΕΣ.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *