Οι μάντολες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κεφαλονιάς που γενικότερα το βρίσκουμε σε όλα τα Επτάνησα. Το όνομα της το έχει πάρει από την ιταλική λέξη “μάντορλα” που σημαίνει αμύγδαλο. Το χρώμα τους παραδοσιακά το έπαιρναν από ένα φύκι που οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν ως χρωστική. Υλικά: 90 ml. νερό ( 6 κ.σ.) 250 γρ. ασπρισμένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κεφαλλονίτικες Μάντολες
Μήνας: Αύγουστος 2014
Αμυγδαλωτά Σίφνου
Συνταγή για τα παραδοσιακά αμυγδαλωτά από την Σίφνο. Υλικά: 1 κιλό αμύγδαλα 900 γρ. ζάχαρη 5-6 πικραμύγδαλα ή ένα κουκούτσι βερίκοκου 2 φλ.τσ. νερό Ξύσμα λεμονιού και λίγη βανίλια Εκτέλεση: Ζεματίζουμε τα αμύγδαλα, για να ξεφλουδίσουν και τα αλέθουμε. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα του λεμονιού και τη βανίλια.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αμυγδαλωτά Σίφνου
Μαραθοκεφτέδες Σερίφου
Παραδοσιακή συνταγή για τηγανιτούς μαραθοκεφτέδες από την Σέριφο. Εύκολο γρήγορο και γευστικό μεζεδάκι. Υλικά: 1 φλ.τσ. μάραθο ψιλοκομμένο 1/2 φλ.τσ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλ.τσ. αλεύρι νερό αλάτι λάδι για το τηγάνισμα 1 κ.γ. μπέικιν Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια λεκάνη το μάραθο, τα κρεμμύδια, το αλεύρι και το νερό ώστε να φτιάξουμε ένα παχύρευστο χυλό. Προσθέτουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μαραθοκεφτέδες Σερίφου
Λωλή Σίφνου
Λωλή – Η παραδοσιακή, νηστίσιμη κολοκυθόπιτα της Σίφνου. Υλικά: 1 κιλό κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη και τριμμένη 2 φλ.τσ. ζάχαρη 3 φλ.τσ. αλεύρι 1 φλ.τσ. σταφίδες 1 φλ.τσ. λάδι 1 ποτηράκι κονιάκ 1 ποτηράκι ούζο σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά) 2 κ.γ. μπέικιν 2 πορτοκάλια ( το ξύσμα του και το χυμό του) κανέλα Εκτέλεση: Βάζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λωλή Σίφνου
Φουσκωτή Πάρου
Φουσκωτή – Εύκολο και νόστιμο τυρόψωμο από το νησί της Πάρου! Υλικά: Για τη ζύμη: 4 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή 1 κ.σ κοφτή αλάτι 1/2 κ.γ ζάχαρη 200γρ γιαούρτι στραγγιστό 150ml γάλα χλιαρό 2 κ.σ λάδι Για τη γέμιση: 50γρ βούτυρο λιωμένο 250γρ τριμμένη… Συνεχίστε να διαβάζετε το Φουσκωτή Πάρου
Ικαριώτικο Σουφικό
Το “Σουφικό” είναι φαγητό πολύ διαδεδομένο στην Ικαρία, το νησί που φημίζεται για την μακροζωία του, και αυτό διότι η Μεσογειακή διατροφή είναι συνήθεια! Το σουφικό είναι μια πολύ πλούσια πηγή βιταμινών και ευεξίας! Υλικά: 1 μελιτζάνα κομμένη σε μέτρια καρέ 2 πατάτες μεγάλες κομμένες σε μέτρια καρέ 3 φλιτζάνια κολοκύθας κομμένη σε μέτρια καρέ… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ικαριώτικο Σουφικό