Υλικά: 1/2 κιλό ρεβύθια 1/2 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια μεγαλα αλάτι-πιπέρι ματζουράνα-ανηθο-μαιντανό-δυόσμο Εκτέλεση: Έχουμε μουσκέψει τα ρεβύθια απο το προηγούμενο βράδυ και έχουμε βράσει τις πατάτες και τις έχουμε κάνει πουρέ. Περνάμε τα ρεβύθια απο μηχανή κρέατος η απο τον επεξεργαστή τροφίμων και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Ρίχνουμε στο μίγμα ολα τα μυρωδικά ψιλοκομμένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΡΕΒΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΙΦΝΟΥ
Μήνας: Οκτώβριος 2014
Παντζαροσαλάτα
Γευστική και γεμάτη χρώμα κλασσική σαλάτα με παντζάρια και καρύδια Υλικά: 10 μέτριοι βολβοί παντζαριού 1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 μικρή συσκευασία μαγιονέζα 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 1 κ.σ. ξύδι (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα τα γούστα) Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα παντζάρια. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Καθαρίζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Παντζαροσαλάτα
ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ
Η αυθεντική συνταγή είναι με κόκορα, εδώ εμείς θα την φτιάξουμε με μοσχαράκι! Υλικά: 600 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 4 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. βούτυρο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλ.τσ. ξηρό κρασί 200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα 1 ξυλάκι κανέλας 2 γαρύφαλλα 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. ζάχαρη… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ
ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ
Υλικά: Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 2 φλ.τσ. αλεύρι για όλες… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ
ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Υλικά: 1 κιλό νεαρές πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο, (κρατάμε τα φυλλαράκια και τα ψιλοκόβουμε) 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, (κρατάμε τα φυλλαράκια και τα ψιλοκόβουμε) χοντρό αλάτι κατά προτίμηση φρεσκοκομμένο πιπέρι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Υλικά: 8 μεγάλα κολοκύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά 1 φλ.τσ. ρύζι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/4 φλ.τσ. λάδι αλάτι κατά βούληση πιπέρι κατά βούληση χυμό απο 1 λεμόνι Υλικά και συνταγή για το αυγολέμονο εδώ. Εκτέλεση: Κόβουμε την άκρη από τα κολοκυθάκια αδειάζουμε με το ειδικό εργαλείο… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ