Συνταγές μαγειρικής, προτάσεις, μικρά μυστικά της κουζίνας.
Υλικά
Για το σιρόπι
Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το κρασί και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού (προσοχή γιατί αφρίζει). Προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλέυρι και ανακατεύουμε απλά για να ομογενοποιηθεί και να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Το αλεύρι δεν πρέπει να το δουλέψουμε πολύ.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μελομακάρονα του μεγέθους που προτιμάμε.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά περίπου.
Για το σιρόπι:
Βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κ.γ. μέλι και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και με το καυτό σιρόπι περιχύνουμε τα μελομακάρονα. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να ρουφήξουν το σιρόπι.
Σε αυτή τη συνταγή τα μελομακάρονα πρέπει να είναι κρύα και το σιρόπι καυτό ώστε να τραβήξουν περισσότερο σιρόπι.
Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 κιλό αλεύρι και να αντικαταστήσουμε το υπόλοιπο με 250 γρ. χοντρό σιμιγδάλι.
Τέλος πασπαλίζουμε με χοντρο-σπασμένα καρύδια και ζάχαρη αν θέλουμε.
