Υλικά:
2 μεγάλες πατάτες
2 αυγά
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες γιατί θα τις ψήσουμε με τη φλούδα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι κατά διαστήματα την πατάτα ώστε να τη βοηθήσουμε να ψηθεί. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και κόβουμε μια λεπτή φέτα από την πάνω πλευρά τους. Αφαιρούμε λίγο απο το εσωτερικό της πατάτας, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και 1/2 κ.σ. βούτυρο. Σπάμε μέσα στην πατάτα το αυγό. Επαναλαμβάνουμε και με την άλλη πατάτα.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το αυγό, περίπου 5-10 λεπτά ανάλογα πως το θέλουμε.
