Παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Κέας (Τζια), για μαρμελάδα δαμάσκηνο. Από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”. 1 κιλό δαμάσκηνα καθαρισμένα από τα κουκούτσια και ψιλοκομμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 βανίλια 1/2 λεμόνι, το χυμό του Βάζουμε τα κομμάτια δαμάσκηνου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαζόμαστε ελαφρά. Βάζουμε τον πολτό από τα δαμάσκηνα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μαρμελάδα δαμάσκηνο από την Κέα
Συντάκτης: SaltandSugar.gr
Σπιτική Κέτσαπ
Η σάλτσα που έχουν λατρέψει μικροί και μεγάλοι. Το τέλειο συνοδευτικό για το φαγητό μας, τα σνακ μας. Φτιάξτε μόνοι σας, την δική σας σπιτική σάλτσα κέτσαπ με αυτή την εύκολη συνταγή! Υλικά: 2 κιλά ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 κόκκινες πιπεριές ( όχι καυτερές ) ψιλοκομμένες, χωρίς τα σπόρια τους 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σπιτική Κέτσαπ
Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα
Συνταγή για αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό κουταλιού από κολοκύθα. Υλικά: 2 κιλά κολοκύθα που την έχουμε καθαρίσει και την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια 1,5 κιλό ζάχαρη 2 φλ.τσ. νερό 1 βανίλια 2 κλωνάρια αρμπαρόριζα ( προαιρετικά ) τον χυμό από 3 λεμόνια Εκτέλεση: Βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια λεκάνη που έχουμε γεμίσει με… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα
Γαλατόπιτα των Σαρακατσάνων
Παραδοσιακή συνταγή για γαλατόπιτα Σαρακατσάνικη. Υλικά: 8 φύλλα για πίτες 250 γρ. τυρί φέτα τριμμένη 1,5 κιλό γάλα 1/4 κ.γ. αλάτι 3 κούπες αλεύρι 1 αβγό λάδι ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά Εκτέλεση: Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά συνεχώς και προσθέτουμε το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να φτιάξουμε την… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γαλατόπιτα των Σαρακατσάνων
Σπιτικό τυρί μπάτσιο
Μπάτσιο – Ένα παραδοσιακό σκληρό τυρί το οποίο βρίσκουμε κυρίως στη Βέροια και στη Νάουσα. Γίνεται καταπληκτικός μεζές ως σαγανάκι ή και τριμμένο στα μακαρόνια. Ακόμη και σκέτο τρώγεται, συνοδεύοντας το με λίγη ντομάτα και ψωμί. Υλικά για 1 κιλό τυρί: 8-9 κιλά γάλα πρόβειο ή αγελαδινό 1 κουταλιά ξινό ( λεμόντοζο – κιτρικό οξύ… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σπιτικό τυρί μπάτσιο
Συνταγή για σπιτικό ταχίνι
Σουσαμένιο σπιτικό ταχίνι, πλούσιο σε βιταμίνες, πολύ θρεπτικό και νηστίσιμο . Εδώ θα μάθουμε πώς με πολύ εύκολο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας ταχίνι! Δημοφιλές στη μαγειρική καθώς με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε ταχινόσουπα, χούμους ή απλά να το αλείψουμε στο ψωμί μας. Βασικό συστατικό για το χαλβά. Πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο,… Συνεχίστε να διαβάζετε το Συνταγή για σπιτικό ταχίνι