Καλασούνα ή αλλιώς κρεμμυδένια. Πρόκειται για μια πίτα με κρεμμύδια και τυριά.Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “σουρωτό”, το τοπικό λευκό, φρέσκο, μαλακό τυρί. Υλικά: Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κ.γ αλάτι 110 ml ελαιόλαδο Για την γέμιση: 250 γρ φέτα 150… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Συντάκτης: SaltandSugar.gr
Βενιζελικά Λήμνου
Βενιζελικά Λήμνου – Τα ‘μικρά φοντάν’ που είναι τυπικό παραδοσιακό λημνιώτικο γλύκισμα με αμύγδαλα, καρύδι, σοκολάτα, λικέρ, ζάχαρη και γλάσο.Το όνομά τους το πήραν προς τιμήν του Ελευθερίου Βενιζέλου που κάποτε είχε επισκεφτεί το νησί και εκτίμησε δεόντως το ωραίο αυτό κέρασμα. Υλικά: 2½ ποτήρια αμύγδαλα τριμμένα με τη φλούδα τους 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη… Συνεχίστε να διαβάζετε το Βενιζελικά Λήμνου
Σφουγγάτο Κύθνου
Το σφουγγάτο είναι ένα είδος τυρο-κροκέτας που φτιάχνουν στην Κύθνο. Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “ξινό”, το παραδοσιακό τοπικό τυρί το οποίο είναι μαλακό και ανάλατο. Υλικά: 500 γρ. ξινομυζήθρα ή ανθότυρο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ½-1 φλ.τσ. αλεύρι (το χρησιμοποιούμε τμηματικά, ίσως να μην χρειαστεί όλο) ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σφουγγάτο Κύθνου
Λικέρ από μαστίχα Χίου
Φτιάξε λικέρ μαστίχας. Ελαφρύ, χωνευτικό με άρωμα από το νησί της Χίου. 1 λίτρο νερό 750 γρ ζάχαρη 1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα 90 βαθμών 1 φακελάκι δάκρυα μαστίχας (5 γρ) Η μαστίχα δεν είναι παρά ένα είδος ρετσίνι και διαλύεται με το οινόπνευμα. Για να πετύχει λοιπόν αυτό το λικέρ, χρειάζεται μόνο καθαρό οινόπνευμα 90-95… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λικέρ από μαστίχα Χίου
Τo ‘Γαλάζιο πηγάδι’ των Βουρλιωτών
Στο ορεινό χωριό Βουρλιώτες της Σάμου, υπάρχει ένα ‘γαλάζιο πηγάδι’ διαφορετικό από τα άλλα. Στη δροσερή σκιά της καταπράσινης κληματαριάς που καλύπτει το εστιατόριο “Γαλάζιο Πηγάδι” κάτσαμε να δροσιστούμε και να δοκιμάσουμε την τοπική κουζίνα. Οι μεζέδες πολλοί και μερακλίδικοι, το κρασί δροσερό και ο κύριος Χρήστος φορώντας το καλύτερο του χαμόγελο ήταν έτοιμος να… Συνεχίστε να διαβάζετε το Τo ‘Γαλάζιο πηγάδι’ των Βουρλιωτών
Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι από την Σαντορίνη
Συνταγή για γλυκό του κουταλιού με το παγκοσμίως μοναδικό ντοματάκι Σαντορίνης. Λόγω της ιδιαιτερότητας του εδάφους, το ντοματάκι Σαντορίνης είναι το μοναδικό στον κόσμο με στερεά ύλη ‘8’, σε σχέση με ‘5,3’ που έχουν όλες οι άλλες ντομάτες. Υλικά: 700 γρ. ντοματίνια «βελανίδια» 600 γρ. ζάχαρη 500 ml νερό 1 κ.γ. μέλι 2 ξυλαράκια κανέλας… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι από την Σαντορίνη