Συνταγή στο φούρνο για όσους δεν σουβλίσουν. 2 συκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες με τα γλυκάδια 3 εντεράκια αρνίσια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμός από 2 λεμόνια ρίγανη ξύδι αλάτι πιπέρι Πλένουμε καλά τα εντεράκια μέσα-έξω. Τα βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι και αλάτι τα ξεβγάζουμε και τα ξαναπλένουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με τον… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κοκορέτσι στη λαδόκολλα
Κατηγορία: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο
1½ κιλό μπούτι κατσικίσιο (χωρίς κόκαλο) 1 κ.σ. πάπρικα σε σκόνη 1 φλ. κρασί λευκό ½ φλ. ελαιόλαδο Άλτις 1 κύβος Knorr Ζωμός Λαχανικών διαλυμένος σε 3 φλ. ζεστό νερό 1½ κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 πράσα, ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλ. άνηθος, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι ρόκα (μόνο τα φύλλα)… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο
Λαμπριάτης Ανδρου
Στην παραδοσιακή συνταγή γεμίζουν ένα ολόκληρο κατσικάκι (χωρίς το κεφάλι και τα άκρα) με ένα μείγμα από φρέσκο δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, ντόπιο τυρί «πετρωτό» (σαν φέτα), αυγά, το ψιλοκομμένο συκώτι και τα γλυκάδια του ζώου, καθώς και ψίχουλα ψωμιού ή ρύζι. Συνταγή: Νίκη Χρυσανθίδου 2 κατσικίσια μπουτάκια, βάρους περίπου 2½ κιλών συνολικά (με το… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λαμπριάτης Ανδρου
Γαρδουμπάκια κρασάτα με φρέσκα μυρωδικά
Τα έντερα, οι συκωταριές και τα γλυκάδια του αρνιού θεωρούνται μεγάλη λιχουδιά αλλά για πολλούς έχουν μια έντονη γεύση όταν μαγειρεύονται σκέτα. Αλλάξτε τους γνώμη με αυτή την καταπληκτική συνταγή, που αναβαθμίζει τη νοστιμιά τους μέσα στο κρασί, το λεμόνι και τα αρωματικά. για 4-6 μερίδες 1 κιλό αρνίσια έντερα 2-3 κ.σ. ξίδι από λευκό… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γαρδουμπάκια κρασάτα με φρέσκα μυρωδικά
Ρεβιθοκεφτέδες με σος από ταχίνι και γιαούρτι
Ένας πολύ νόστιμος, νηστίσιμος μεζές, που απολαμβάνουν πολύ όχι μόνο οι μεγαλύτεροι, αλλά και οι μικροί, καθώς δεν θυμίζει όσπρια. ½ κιλό ρεβίθια αποφλοιωμένα2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ καρότο τριμμένο1 ντομάτα στημένη και ψιλοκομμένη2 κουταλιές σούπας άνηθο ψιλοκομμένο½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο½ κουταλιά γλυκού ρίγανη ½ κ. γλ. κύμινο1 κ. γλ. μπέικιν… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ρεβιθοκεφτέδες με σος από ταχίνι και γιαούρτι
Χοιρινά σουβλάκια με horseradish sauce
Δεν είναι ένα απλό πιάτο με σουβλάκια. Η μαρινάδα μουστάρδας, το γιαούρτι και ο χυμός πορτοκαλιού δίνουν μια λεπτή και δροσερή γεύση που δύσκολα θα μπορέσετε να αντισταθείτε! Υλικά για 4 1 μερίδα Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις 3 κ.σ. μουστάρδας Maille Dijon Originale ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. horseradish sauce… Συνεχίστε να διαβάζετε το Χοιρινά σουβλάκια με horseradish sauce