Συνταγή για γευστικό ριζότο. Υλικά για 4 μερίδες 3 Lurpak® Mini Blocks (150γρ.) 250 γρ. αναμεικτα μανιτάρια, σε φέτες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο και πολτοποιημένο 2 κλωνάρια θυμαριού, χωρίς φύλλα 350 γρ. ρύζι 200ml λευκό κρασί (προαιρετικό) 1.5 λίτρο ζωμός λαχανικών 50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 100γρ. μπλε τυρί Castello Danablu 20γρ. πλατύφυλλο μαϊντανό,… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ριζότο με μανιτάρια, μπλε τυρί και θυμάρι
Κατηγορία: ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Ροδίτικο καλαμάρι με ρύζι, μυρωδικά και καραβιδόψιχα
Συνταγή από την Ρόδο για καλαμάρι με ρύζι και καραβιδόψιχα. Υλικά 4 καλαμάρια (περίπου 300 γρ. το καθένα), καθαρισμένα 300 γρ. καραβιδόψιχα ή καραβιδοουρές, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ. (βρίσκουμε και κατεψυγμένες στα σούπερ μάρκετ) ή καθαρισμένα σαλιγκάρια θαλάσσης (πωλούνται έτοιμα σε βαζάκια με θαλασσινό νερό στη Βαρβάκειο αγορά και σε μεγάλες ιχθυαγορές) 4 μικρά… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ροδίτικο καλαμάρι με ρύζι, μυρωδικά και καραβιδόψιχα
Φιλέτο γλώσσα με κάρι και λαχανικά
Συνταγή για φιλέτο γλώσσας. Υλικά 700 γρ. φιλέτο γλώσσας 35 γρ. ελαιόλαδο 70 γρ. καρότο, σε μικρό καρέ 60 γρ. σελινόριζα, σε μικρό καρέ 60 γρ. πράσο, σε φέτες 140 γρ. πιπεριές κόκκινες και κίτρινες, σε μικρό καρέ 70 γρ. κολοκύθι, σε μικρό καρέ 100 γρ. κρεμμύδια ξερά, καρέ μέτριο 5 γρ. σκόρδο 10 γρ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Φιλέτο γλώσσα με κάρι και λαχανικά
Κεφτεδάκια στον φούρνο
Συνταγή για κεφτεδάκια στον φούρνο. Κλασσικά αφράτα κοκκινιστά. Υλικά 1 μελιτζάνα 100 γρ. βούτυρο Lurpak®, ανάλατο 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κονσέρβες τομάτα κονκασέ 1 κουταλιά ζάχαρη 175 γρ. μοσχαρίσιου κιμά 175 γρ. αρνίσιου κιμά 75g τριμμένη φρυγανιά 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη ½ κουταλάκι μπαχάρι σκόνη 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη ½… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κεφτεδάκια στον φούρνο
ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
Συνταγή για σουπιές με σπανάκι. Υλικά 1 κιλό σουπιές φρέσκιες (να μην έχει σπάσει το μελάνι τους) ½ σπανάκι φρέσκο ½ σέσκουλα 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό κρεμμύδι 1 μάτσο άνηθο 1 κύβο λαχανικών Maggi Χυμό από 1 λεμόνι 3 κ.σ ελαιόλαδο Πιπέρι μαύρο φρεσκο τριμμένο Εκτέλεση Πλύντε καλά τα φύλλα από το σπανάκι και… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ
Γιουβέτσι με χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλου, φινόκιο και τυριά
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος προτείνει μια συνταγή για γιουβέτσι με χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλου Πίνδος, φινόκιο και τυριά. Υλικά 2 χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλου Πίνδος, κομμένα σε χοντρά κομμάτια1 ½ λίτρο νερό1 κύβο κότας500 γρ. κριθαράκι, χοντρό2 κ.σ. ελαιόλαδο2 μεγάλα φινόκιο (μαραθόριζα), κομμένα σε χοντρά κομμάτια, μόνο το λευκό μέρος200 ml κρέμα γάλακτοςΓια την μπεσαμέλ:50 γρ. βούτυρο50 γρ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γιουβέτσι με χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλου, φινόκιο και τυριά