Το φύλλο κανταΐφι αποτελείται από λεπτές και ελαστικές ίνες ζύμης που επειδή συνήθως κολλούν μεταξύ τους θέλουν καλό ξάσιμο προτού τις χρησιμοποιήσουμε. Κείμενο: Σπύρος Αρτελάρης | Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη | food styling: Αντωνία Κατή ΥΛΙΚΑ (για περίπου 30 κομμάτια) Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 220 γρ. ζάχαρη 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κανταϊφάκια με κρέμα πορτοκαλιού
Ετικέτα: κρέμα
Panna Cotta με Caprice Παπαδοπούλου
Συνταγή για κρέμα πανακότα με Caprice Παπαδοπούλου. ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες) 125 γρ. γάλα 12,5 γρ. γλυκόζη 2,5 γρ. ζελατίνη (μουλιασμένη σε κρύο νερό) 225 γρ. πραλίνα 50 γρ. Caprice θρυμματισμένα 250 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάμε και πιέζουμε πολύ καλά τα Caprice ώστε να γίνουν τρίμμα. Βάζουμε σε μία… Συνεχίστε να διαβάζετε το Panna Cotta με Caprice Παπαδοπούλου
Κλαφουτί με βερύκοκα, χωρίς ζύμη
Είναι γαλλική συνταγή (clafoutis): παίρνεις ώριμα βερύκοκα και τα βουλιάζεις μέσα σε μια ποιοτική κρέμα. Τα ψήνεις και έτοιμα! Clafoutis οι Γάλλοι κάνουν με όλα τα φρούτα. Κάντε κι εσείς με κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, μήλα, όταν είναι η εποχή τους. Υλικά 3 αυγά 7-8 βερύκοκα ώριμα 150 γραμμάρια ζάχαρη 30 γραμμάρια βούτυρο 1 φακελάκι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κλαφουτί με βερύκοκα, χωρίς ζύμη
ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
Συνταγή για απολαυστικό μπισκοτογλυκό ψυγείου με κρέμα γάλακτος και φράουλες. Υλικά: 900 γρ. φράουλες σε φέτες 3 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. βανίλια σκόνη 28 μπισκότα τύπου πτι μπερ μαρμελάδα φράουλας Εκτέλεση: Χτυπήστε τα 3 φλ. κρέμας γάλακτος στο μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Μπισκοτάκια με κρέμα λεμονιού, μυρωδάτα που θα τα αγαπήσετε. Υλικά: Για τα μπισκότα: 1/2 φλ.τσ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. ζάχαρη 1 κρόκο αυγού 1 κ.γ. βανίλια 1 και 1/4 φλ.τσ. αλεύρι 1/4 κ.γ. αλάτι Για την κρέμα: Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια 1/2 φλ.τσ. ζάχαρη 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 2 κ.σ. βούτυρο,… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
Συνταγή για ένα διαφορετικό κέικ, με γέμιση από κρέμα βανίλιας. Υλικά για το κέικ: 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 100 ml γάλα 130 ml σπορέλαιο 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 2 βανίλιες 1 φακελάκι μπεικιν 1 πρέζα αλάτι ξύσμα ενός λεμονιού η πορτοκαλιού Υλικά για την κρέμα: 500 ml γάλα 120 γρ. ζάχαρη 60 γρ. αλεύρι… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ