Συνταγή για παραδοσιακές μυζηθρόπιτες από το νησί της Ίου. (Από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”, 2014) Υλικά Γέμιση: 1/2 κιλό μυζήθρα Ίου η ανάλατη 2 αυγά 2 κούπες ζάχαρη 1 1/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει 1βανίλια λίγη μαστίχα κοπανισμένη Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι απλό 2/3 κούπας χλιαρό νερό 1κ σ ξύδι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μυζηθρόπιτες από την Ίο
Ετικέτα: πιτάκια
Μπουρεκάκια Σαμιώτικα
Συνταγή για Σαμιώτικα μπουρεκάκια με κολοκύθα και φέτα. Υλικά: 1 μέτρια κολοκύθα τριμμένη, ψημένη στο φούρνο και καλά στραγγισμένη 500 γρ. φέτα τριμμένα 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και καλά τσιγαρισμένα 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπαχάρι χοντρό-κοπανισμένο 1 κ.γ. πιπέρι φρεσκοκομμένο αλάτι κατά βούληση 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 πακέτο φύλλο για πίτες τριμμένο τυρί για… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μπουρεκάκια Σαμιώτικα
Κατιμέρια Σαμιώτικα
Συνταγή για σαμιώτικα κατιμέρια. Τηγανιτές πίτες. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μπορούμε να το δούμε τόσο στην αλμυρή όσο και στη γλυκιά του εκδοχή. Σερβίρεται με τριμμένο τυρί μα και με μέλι ή πετιμέζι και ξηρούς καρπούς. Συνοδεύει τέλεια το τσίπουρο ή το ούζο. Υλικά: 1-2 φλ.τσ. νερό χλιαρό (όσο πάρει, θα το ρίξουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κατιμέρια Σαμιώτικα
Γκιουζλεμέδες από τη Λέσβο
Γκιουζλεμέδες απο τη Λέσβο – Ένα από τα παραδοσιακότερα ορεκτικά της Μυτιλήνης που συναντάμε σε όλο το νησί. Υλικά για 18-20 κομμάτια: 1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια νερό 3-4 φλιτζάνια αλεύρι Νισεστές Αλάτι Για τη γέμιση ½ φλιτζάνι φέτα ή φρέσκια μυζήθρα 1 αβγό και 1 κρόκος Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε ελαφρά σε ένα μπολ… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γκιουζλεμέδες από τη Λέσβο
Σφακιανές πίτες
Συνταγή για νόστιμες και παραδοσιακές σφακιανές πίτες. Υλικά: Μισό κιλό μυζήθρα μαλακιά χανιώτικη (γαλομυζήθρα) Μισό κιλό αλεύρι Ένα κουταλάκι αλάτι Τρεις κουταλιές λάδι Ένα ποτηράκι τσίπουρο Ένα ποτήρι νερό Εκτέλεση: Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κάνουμε ένα λάκκο και ρίχνουμε μέσα το λάδι, το τσίπουρο και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σφακιανές πίτες