αλμυρές πίτες

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

Υλικά: 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1/2 κιλό φύλλο για πίτες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 φλ.τσ. φέτα θρυμματισμένη λάδι για το άλειμμα των φύλλων και του ταψιού Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια λεκάνη το σπανάκι,… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ

Εκτέλεση: 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 λίτρο γάλα 1/2 φλ.τσ. νερό το οποίο ρίχνουμε τμηματικά στη ζύμη ώστε να γίνει παχύρρευστος χυλός 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φλ.τσ. θρυμματισμένη φέτα λίγη μαργαρίνη για το άλειμμα του ταψιού ρίγανη, θυμάρι, φρέσκο κρεμμυδάκι ή ακόμη και ελιές για την επιφάνεια της… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ

ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ

Υλικά: Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 2 φλ.τσ. αλεύρι για όλες… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ

Μπουρεκάκια Σαμιώτικα

Συνταγή για Σαμιώτικα μπουρεκάκια με κολοκύθα και φέτα. Υλικά: 1 μέτρια κολοκύθα τριμμένη, ψημένη στο φούρνο και καλά στραγγισμένη 500 γρ. φέτα τριμμένα 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και καλά τσιγαρισμένα 1/2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. μπαχάρι χοντρό-κοπανισμένο 1 κ.γ. πιπέρι φρεσκοκομμένο αλάτι κατά βούληση 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 πακέτο φύλλο για πίτες τριμμένο τυρί για… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μπουρεκάκια Σαμιώτικα

Λωλή Σίφνου

Λωλή – Η παραδοσιακή, νηστίσιμη κολοκυθόπιτα της Σίφνου. Υλικά: 1 κιλό κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη και τριμμένη 2 φλ.τσ. ζάχαρη 3 φλ.τσ. αλεύρι 1 φλ.τσ. σταφίδες 1 φλ.τσ. λάδι 1 ποτηράκι κονιάκ 1 ποτηράκι ούζο σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά) 2 κ.γ. μπέικιν 2 πορτοκάλια ( το ξύσμα του και το χυμό του) κανέλα Εκτέλεση: Βάζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λωλή Σίφνου

Σφακιανές πίτες

Συνταγή για νόστιμες και παραδοσιακές σφακιανές πίτες. Υλικά: Μισό κιλό μυζήθρα μαλακιά χανιώτικη (γαλομυζήθρα) Μισό κιλό αλεύρι Ένα κουταλάκι αλάτι Τρεις κουταλιές λάδι Ένα ποτηράκι τσίπουρο Ένα ποτήρι νερό Εκτέλεση: Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κάνουμε ένα λάκκο και ρίχνουμε μέσα το λάδι, το τσίπουρο και το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σφακιανές πίτες