Όλο το καλοκαίρι σε μια πίτα. Η καρπουζόπιτα από τη Μήλο είναι ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό γλυκό που ξεχωρίζει για τη δροσερή και φυσικά γλυκιά του γεύση. Φτιάχνεται κυρίως από ώριμο καρπούζι, αλεύρι, ζάχαρη και σουσάμι, χωρίς βούτυρο ή αυγά, γεγονός που την καθιστά ελαφριά και νηστίσιμη. Η Καρπουζόπιτα έχει μαλακή, σχεδόν ζελεδένια υφή και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει μια ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια. Αποτελεί χαρακτηριστικό δείγμα της απλότητας και της ευρηματικότητας της κυκλαδίτικης κουζίνας, αξιοποιώντας τα τοπικά, εποχικά υλικά με τον πιο γευστικό τρόπο.
Υλικά
- 1 κιλό καρπούζι καθαρισμένο από τα σπόρια
- 2 1/2 φλ. τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ.τσ. ζάχαρη
- κανέλα για το πασπάλισμα
- σουσάμι για το πασπάλισμα
- 1/2 φλ.τσ. μέλι (προαιρετικά)
- λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το καρπούζι (κρατάμε μόνο το κόκκινο μέρος) και αφαιρούμε τα σπόρια.
Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να ζυγίζει το καρπούζι μας ένα κιλό.
Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια.
Πολτοποιούμε με το χέρι τα κομμάτια του καρπουζιού σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά και ζωηρά ώστε να μη σβολιάσει το μείγμα μας.
Λαδώνουμε το μεγαλύτερο ταψί του φούρνου μας και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και κανέλα.
Ρίχνουμε το μείγμα καρπουζιού στο ταψί.
Πασπαλίζουμε από πάνω με μπόλικο σουσάμι, κανέλα και λίγο λάδι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της καρπουζόπιτας μας.
