Υλικά: 1 κιλό σαλιγκάρια (χοχλιούς) έτοιμους, καθαρισμένους 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 ποτηράκι του κρασιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο αλάτι κατά βούληση πιπέρι κατά βούληση 2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο Εκτέλεση: Βάζουμε σε μια λεκάνη τα σαλιγκάρια, προσθέτουμε αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο μεταξύ έχουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ
Μήνας: Οκτώβριος 2014
ΠΑΣΤΟΚΥΔΩΝΟ
Υλικά: Χρησιμοποιούμε τα κυδώνια που βράσαμε για να φτιάξουμε τον Μπελτέ κυδωνιού Διαφορετικά θα χρειαστούμε 1200 γρ. κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες Ζάχαρη Λάδι για το ταψί Λίγο κονιάκ ή άλλο λικέρ της αρεσκείας μας Λίγη ζάχαρη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Αφού βράσουμε καλά τις φετούλες απο το κυδώνι μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΠΑΣΤΟΚΥΔΩΝΟ
ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά: 600 γρ. πατάτες 1 κ.σ. λάδι 2 αυγά 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση αλεύρι για να αλευρώσουμε τους κεφτέδες λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε όσο είναι ακόμη ζεστές και τις λιώνουμε σε ένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΜΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙΟΥ
Φτιάξτε σπιτικό μπελτέ κυδώνι… Υλικά: 1200 γρ. κυδώνια 2500 ml νερό 1000 γρ. ζάχαρη 1 κ.γ. φρέσκο χυμό από λεμόνι 2 βανίλιες ή 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα κυδώνια ώστε να φύγει το χνούδι τους. Τα σκουπίζουμε καλά και τα κόβουμε στα 4. Αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΜΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙΟΥ
ΦΑΚΕΣ
Εύκολη παραδοσιακή συνταγή για φακές σούπα. 1 φλ.τσ. φακές καθαρισμένες και πλυμένες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. αλάτι πιπέρι κατά βούληση 1 κ.σ. ξύδι 1/4 φλ.τσ. λάδι Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μας και όπως είναι κρύο προσθέτουμε τις… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΦΑΚΕΣ
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ
Υλικά: Για τα σουτζουκάκια: 750 γρ. κιμά 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε κρασί 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 αυγά 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.σ. ξύδι 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.γ. ζάχαρη 1/4 κ.γ. κανέλα αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Για τη σάλτσα: 4 ντομάτες αρκετά ώριμες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες 1… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ