Υλικά: 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, ολόκληρες 1 λίτρο γάλα 100 ml. κρέμα γάλακτος 50 γρ.βούτυρο και 1 κ.σ. επιπλέον για να σοτάρουμε τα μανιτάρια 50 γρ. αλεύρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι 1… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΟΥΠΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
Μήνας: Νοέμβριος 2014
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ
Υλικά: 300 γρ. μανιτάρια φρέσκα ή κοσνσέρβα κομμένα σε φετούλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 300 ml. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. λάδι αλάτι πιπέρι λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο προαιρετικά Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο λάδι και… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ
ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ
Τα φρέσκα λαχανικά που βρίσκουμε το μήνα Νοέμβρη είναι: Αγγούρια, αντίδια, καρότα, κουνουπίδια, κρεμμύδια ξερά και φρέσκα, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μανιτάρια, μαρούλια, μπρόκολα, παντζάρια, πράσα, ραπανάκια, σέσκουλα, σπανάκι και σπαράγγια Τα φρέσκα φρούτα που βρίσκουμε: Ακτινίδια, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, κυδώνια, λεμόνια, μήλα, πορτοκάλια,ρόδια, Φρέσκα αρωματικά και ξηροί καρποί: Σέλινο, άνηθος, δυόσμος, θυμάρι, ρίγανη, σχοινόπρασο, κάστανα.
ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΑΤΑ
Υλικά: 1/2 λάχανο μέτριο, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 2-3 κ.σ. σταφίδες ή cranberries 2-3 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο 2-3 κ.σ. τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας Για τη βινεγκρέτ: 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1/2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.γ. μέλι 1/2 φλ.τσ. λάδι 1/2 κ.γ. αλάτι… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΑΤΑ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Υλικά: 1 φλ.τσ. ρεβύθια τα οποία έχουμε ήδη βράσει 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης ψημένη, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη 1/4 φλ.τσ. φέτα θρυμματισμένη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.σ. λάδι 1 κ.γ. κύμινο 1/4 κ.γ. πάπρικα 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαζόμαστε… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
Υλικά: 4 καλαμάρια μέτρια 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 8 κ.σ. ρύζι καρολίνα 1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ.τσ. λάδι αλάτι πιπέρι 2-3 κόκκους πιπέρι λίγο κρασί λευκό Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλωκαμάκια τους για να τα βάλουμε στη γέμιση. Βάζουμε το μισό λάδι σε ένα φαρδύ… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ