Παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Κέας (Τζια), για μαρμελάδα δαμάσκηνο. Από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”. 1 κιλό δαμάσκηνα καθαρισμένα από τα κουκούτσια και ψιλοκομμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 βανίλια 1/2 λεμόνι, το χυμό του Βάζουμε τα κομμάτια δαμάσκηνου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαζόμαστε ελαφρά. Βάζουμε τον πολτό από τα δαμάσκηνα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μαρμελάδα δαμάσκηνο από την Κέα
Κατηγορία: ΓΛΥΚΑ
Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα
Συνταγή για αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό κουταλιού από κολοκύθα. Υλικά: 2 κιλά κολοκύθα που την έχουμε καθαρίσει και την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια 1,5 κιλό ζάχαρη 2 φλ.τσ. νερό 1 βανίλια 2 κλωνάρια αρμπαρόριζα ( προαιρετικά ) τον χυμό από 3 λεμόνια Εκτέλεση: Βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια λεκάνη που έχουμε γεμίσει με… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γλυκό του κουταλιού κολοκύθα
Γαλατόπιτα των Σαρακατσάνων
Παραδοσιακή συνταγή για γαλατόπιτα Σαρακατσάνικη. Υλικά: 8 φύλλα για πίτες 250 γρ. τυρί φέτα τριμμένη 1,5 κιλό γάλα 1/4 κ.γ. αλάτι 3 κούπες αλεύρι 1 αβγό λάδι ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά Εκτέλεση: Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά συνεχώς και προσθέτουμε το αλάτι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να φτιάξουμε την… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γαλατόπιτα των Σαρακατσάνων
Πετιμεζόπιτα
Συνταγή για πετιμεζόπιτα. Το πετιμέζι είναι το παχύρρευστο υγρό που φτιάχνετε καθώς βράζουμε και ξαφρίζουμε το μούστο. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και ασβέστιο και δεν περιέχει συντηρητικά ή ζάχαρη. Χρησιμοποιείτε στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική μα και αυτούσιο μπορεί να γίνει πολύ καλό φάρμακο ώστε να καταπραΰνει τον λαιμό μας όταν πονάει. Υλικά: 1 φλ.τσ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Πετιμεζόπιτα
Γλυκό του κουταλιού σύκο, από την Αντίπαρο
Παραδοσιακή συνταγή για γλυκό του κουταλιού σύκο, από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”. Υλικά: 1 ½ κιλό φρέσκα σύκα 2300 γρ νερό 650 γρ ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι 4 γαρίφαλα καρφάκια ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: Πλένουμε τα σύκα, τα σκουπίζουμε, τα τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γλυκό του κουταλιού σύκο, από την Αντίπαρο
Μουστοκούλουρα
Συνταγή για μουστοκούλουρα, από τα παιδο-μαγειρέματα που έγιναν και φέτος στο 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”, στη Σίφνο. Υλικά: 1 ½ φλ.τσ. μούστο 1 ½ φλ.τσ. λάδι 1 ½ φλ.τσ. ζάχαρη 1 κ.σ. μέλι ½ φλ.τσ. χυμό πορτοκαλιού 2 κ.γ. σόδα 1 κ.γ. κανέλα- γαρύφαλλο 1 μπέικιν Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μουστοκούλουρα