Συνταγή για χορταστική, νόστιμη και θρεπτική πίτα με κολοκυθάκια. 0.5 κούπ. ελαιόλαδο1 φύλλο ζύμη κουρού1 κιλ. κολοκυθάκια τριμμένα1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα0.5 ματσάκι άνηθο200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ light200 γρ. τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας (ρεγκάτο, κεφαλοτύρι, γραβιέρα)3 αυγά χτυπημένα0.5 κούπ. φρυγανιά τριμμένηαλάτι, πιπέρι Στραγγίζουμε καλά τα τριμμένα κολοκυθάκια με τα χέρια μας.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Πίτα με κολοκυθάκια
Ετικέτα: κολοκύθια
Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί
Το ιδανικό καλοκαιρινό ορεκτικό. Υλικά για 6 άτομα ½ κιλό κολοκυθάκια ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο και το λευκό μέρος) ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 3 μέτριες φέτες χωριάτικο ψωμί 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα 200 γρ. φέτα, λιωμένη με πιρούνι ½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι 3-4 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
Μια γευστική και “ελαφριά” σαλάτα με βραστά κολοκυθάκια. Υλικά: 6 μικρά κολοκυθάκια 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο με λίγο αλάτι ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό λεμόνι διατηρημένα, σάρκα και σπόρους απορρίπτονται, δέρμα ψιλοκομμένο 8 πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο … Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ
Υλικά: Για το φύλλο: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό Για τη γέμιση: 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 2 φλ.τσ. αλεύρι για όλες… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Υλικά: 8 μεγάλα κολοκύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά 1 φλ.τσ. ρύζι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1/4 φλ.τσ. λάδι αλάτι κατά βούληση πιπέρι κατά βούληση χυμό απο 1 λεμόνι Υλικά και συνταγή για το αυγολέμονο εδώ. Εκτέλεση: Κόβουμε την άκρη από τα κολοκυθάκια αδειάζουμε με το ειδικό εργαλείο… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
Τσιμέτια από την Ιο
Τσιμέτια στην Ιο ονομάζουν τους κολοκυθοανθούς που τους κάνουν γεμιστούς με ρύζι. Η συνταγή είναι από το 8ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές”. Υλικά: 40 κολοκυθολούλουδα 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 κούπα ρύζι καρολίνα 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη 1 κολοκυθάκι τριμμένο αλάτι ,… Συνεχίστε να διαβάζετε το Τσιμέτια από την Ιο