Χοιρινές μπριζόλες που συνοδεύονται με γεμιστές αγκινάρες και πικάντικη σως γιαούρτι! Υλικά: 2 μπριζόλες χοιρινές αλάτι πιπέρι ρίγανη 1 κ.γ. ελαιόλαδο για την σως 2 κ.σ. μαγιονέζα 3 κ.σ. γιαούρτι 1 κ.σ. τυροκαυτερή 1 κ.σ. μουστάρδα χυμό από μισό λεμόνι Για τις αγκινάρες 6 μέτριες αγκινάρες κατεψυγμένες λάχανο και καρότο πικάντικο, τριμμένα και τα 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μπριζόλες με πικάντικη σως γιαούρτι
Ετικέτα: κρέας
ΣΚΑΡΤΣΟΤΣΕΤΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ – ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ
Παραδοσιακή συνταγή από την Επτανησιακή κουζίνα ! Υλικά: 1/2 κιλό φιλέτο από μοσχάρι 5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 120 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1/2 κιλό ντομάτες 1/4 φλ.τσ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1/4 φλ.τσ. λάδι αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ τα σκόρδα, τον μαϊντανό, τη… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΚΑΡΤΣΟΤΣΕΤΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ – ΡΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ
ΒΟΔΙΝΟ ΒΡΑΣΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Υλικά: (για 4-6 μερίδες) 1 κιλό στήθος βοδινό 500 γραμμάρια πατάτες 250 γραμμάρια καρότα 3 μεγάλα κρεμμύδια 4 κολοκυθάκια 4 ντομάτες 1 ματσάκι σέλινο λίγο καυτερό πιπέρι αλάτι Προετοιμασία: Κόβουμε το κρέας σε 4 ή 6 μερίδες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση σε μέτρια φωτιά για να πάρει… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΒΟΔΙΝΟ ΒΡΑΣΤΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
Η μαγειρίτσα είναι παραδοσιακή σούπα που καταναλώνεται το βράδυ μετά την Ανάσταση. Μετά τη νηστεία της Σαρακοστής, είναι το πρώτο πιάτο που περιέχει κρέας. Μαγειρεύεται με λαχανικά, άνηθο, εντόσθια αρνιού και ρύζι. Υλικά: 1 συκωταριά αρνίσια, πνευμόνια και αντεράκια 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 μαρούλι χοντροκομμένο 1 φλιτζάνι του… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
(για 4-5 μερίδες) 1 κιλό χοιρινό κρέας1 1/2 κιλό κυδώνια4 φλυτζάνια νερό1 κρεμμύδι μεγάλο2 κρεμμύδια μικρά1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί2 μοσχοκάρφια1 ξύλο κανέλας1 κουταλιά της σούπας βούτυροαλάτι και πιπέρι Κόβετε το κρέας σε λωρίδες και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με 3 φλιτζάνια νερό να βράσει για 15 λεπτά περίπου. Αφού βράσει κατεβάζετε… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΑ
Συνταγή για καλοφαγάδες. Υλικά: 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. βούτυρο ή 1/2 φλ.τσ. λάδι 1 κιλό σέλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 σελινόριζες κομμένες σε κομμάτια μετρίου μεγέθους 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί Εκτέλεση: Βάζουμε το βούτυρο ή το… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΑ