Υλικά: 1 κ.γ. λάδι 1/4 φλ.τσ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 4 φλ.τσ. ζωμό λαχανικών 400 γρ. αρακά ( φρέσκο ή και κατεψυγμένο ) 3 φλ.τσ. σπανάκι Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΑΡΑΚΑ
Ετικέτα: κατσαρόλας
Συνταγές στην κατσαρόλα
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΥΘΝΟ
Συνταγή από το 9ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές” , Σίφνος 2015. Υλικά: 1 κιλό χταπόδι, πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/2 φλ.τσ. λάδι 3 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 250 γρ. χυμός ντομάτας 3 φύλλα δάφνης 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 4 κόκκους μπαχάρι 1 ποτηράκι του κρασιού, κόκκινο κρασί αλάτι και… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΥΘΝΟ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
Το καλοκαίρι δεν θέλουμε και πολλά πολλά. Γρήγορες, εύκολες συνταγές και πάνω απ όλα νόστιμες και ελαφριές! Υλικά: 1 πακέτο βίδες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας 2 φλ.τσ. ρεβύθια που έχουμε ήδη βράσει ( προαιρετικά ) 2 κ.σ. λάδι 2 φλ.τσ. καλαμπόκι ( κονσέρβα ) 1 κολοκύθι κομμένο σε λεπτές φετούλες 120 γρ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ
ΦΑΒΑ ΠΑΝΤΡΕΜΕΝΗ
Ένα παραδοσιακό Ελληνικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σαν ορεκτικό αλλά και σαν κυρίως. Υλικά: 2 φλ.τσ. φάβα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 φλ.τσ. λάδι 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες χυμό από 2 λεμόνια 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε τη φάβα να μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη την στραγγίζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΦΑΒΑ ΠΑΝΤΡΕΜΕΝΗ
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
Υλικά: 1/2 πακέτο σπαγγέτι ( ή λινγκουίνι ) 1 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 200 γρ. γαρίδες, μεσαίες, καθαρισμένες ( αφήνουμε την ουρά τους ) 1/2 φλ.τσ. λευκό κρασί, ξηρό 1 κ.γ. μπούκοβο 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 ντομάτα, μικρή, κομμένη σε κυβάκια 1/2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
ΣΠΙΤΙΚΗ SAUCE ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
Υλικά: 1 φλ.τσ. ζάχαρη 1/4 φλ.τσ. νερό 1/2 φλ.τσ. βούτυρο 1/2 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. βανίλια μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει περίπου 4-5 λεπτά.… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΣΠΙΤΙΚΗ SAUCE ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ