Συνταγή για χοιρινό γεμιστό με κιμά, mix μανιταριών και μήλα. 1 κιλό χοιρινό καρέ, χωρίς κόκκαλο2 σκελίδες σκόρδο1/2 κ.γ. δεντρολίβανο1/2 κ.γ. θυμάρι10 γρ. αλάτι90 ml ελαιόλαδοΠιπέρι250 γρ. χοιρινός κιμάς50 ml ελαιόλαδο100 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα στα τέσσερα50 γρ. πράσινα μήλα, χωρίς φλούδα και κομμένα σε μέτρια καρέ100 γρ. σπανάκι, ζεματισμένο10 γρ. αλάτι15 γρ. βούτυρο 100… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΑΡΕ ΧΟΙΡΙΝΟ
Ετικέτα: κατσαρόλας
Συνταγές στην κατσαρόλα
Μαγειρίτσα, η πιο νόστιμη σούπα του Πάσχα
Μαγειρίτσα παραδοσιακή για το αναστάσιμο τραπέζι του Μεγάλου Σαββάτου. για 6 μερίδες1 μικρή συκωταριά και τα εντεράκια από κατσικάκι ή αρνάκι γάλακτος6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, πολτοποιημένο½ φλιτζ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί3 μαρούλια, χοντροκομμένα½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο5 κλωνάρια δυόσμο, μόνο τα φύλλααλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 αυγά χυμός από 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μαγειρίτσα, η πιο νόστιμη σούπα του Πάσχα
Πατατοσαλάτα με πράσινα φασολάκια, πέστο και πεκορίνο Αμφιλοχίας
για 6-8 μερίδες1 κιλό πατάτες μικρές με τη φλούδα250 γρ. πράσινα φασολάκια κατεψυγμένα50 γρ. άγρια ρόκα πλυμένη και στεγνωμένη200 γρ. ντοματίνια χρωματιστά1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Για το πέστο50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο1 σκελίδα σκόρδο50 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού50 γρ. τριμμένο πεκορίνο Αμφιλοχίας1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού70 ml ελαιόλαδοΘαλασσινό αλάτιΦρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Πατατοσαλάτα με πράσινα φασολάκια, πέστο και πεκορίνο Αμφιλοχίας
Miskoτίνη με κοτόπουλο και μπρόκολο
Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. Miskoτίνη Νο10 MISKO 1 μικρό μπρόκολο (τις φλορέτες) 2 στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά ½ κ.γ. μπούκοβο χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι Εκτέλεση Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, την αλατίζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Miskoτίνη με κοτόπουλο και μπρόκολο
Κρεατόσουπα του χειμώνα
Απολαυστικό γεύμα για τις κρύες ημέρες, με κρέας και άφθονα λαχανικά. Υλικά Μισό κιλό κρέας μοσχάρι, μαλακό για βραστό (σπάλα, ελιά, ποντίκι, rib eye) Δύο κουταλιές σούπας κριθαράκι ψιλό 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 3 καρότα, 3 κλωνάρια σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή μια κομμένη ντομάτα (προαιρετικά)… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κρεατόσουπα του χειμώνα
Μανιταρόσουπα με κάστανα
Ιδανική επιλογή για τις κρύες ημέρες Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μανιτάρια 250 γρ. κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα 50 γρ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 2 κρεμμύδια λευκά, σε λεπτές ροδέλες 1 λίτρο γάλα 200 γρ. κρασί λευκό 1 κύβο κότας 3 κλωνάρια δενδρολίβανο 2 σκ. κόρδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε αρχικά το σκόρδο.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μανιταρόσουπα με κάστανα