Μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση λίγες σταφίδες ξανθές. Για οικονομία χρόνου, μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο και, αφού απλώσουμε τη γέμιση, να το τυλίξουμε σε ρολό και να το κόψουμε σε ροδέλες. Για να φουσκώσει το μίγμα με τη μαγιά, το γάλα και τη ζάχαρη μπορούμε να το αφήσουμε για 10… Συνεχίστε να διαβάζετε το Τσουρεκάκια κανέλας
Μήνας: Απρίλιος 2019
Κοκορέτσι στη λαδόκολλα
Συνταγή στο φούρνο για όσους δεν σουβλίσουν. 2 συκωταριές αρνίσιες ή κατσικίσιες με τα γλυκάδια 3 εντεράκια αρνίσια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμός από 2 λεμόνια ρίγανη ξύδι αλάτι πιπέρι Πλένουμε καλά τα εντεράκια μέσα-έξω. Τα βάζουμε σε λεκάνη με ξύδι και αλάτι τα ξεβγάζουμε και τα ξαναπλένουμε. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με τον… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κοκορέτσι στη λαδόκολλα
Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο
1½ κιλό μπούτι κατσικίσιο (χωρίς κόκαλο) 1 κ.σ. πάπρικα σε σκόνη 1 φλ. κρασί λευκό ½ φλ. ελαιόλαδο Άλτις 1 κύβος Knorr Ζωμός Λαχανικών διαλυμένος σε 3 φλ. ζεστό νερό 1½ κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 πράσα, ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλ. άνηθος, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι ρόκα (μόνο τα φύλλα)… Συνεχίστε να διαβάζετε το Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο
Λαμπριάτης Ανδρου
Στην παραδοσιακή συνταγή γεμίζουν ένα ολόκληρο κατσικάκι (χωρίς το κεφάλι και τα άκρα) με ένα μείγμα από φρέσκο δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, ντόπιο τυρί «πετρωτό» (σαν φέτα), αυγά, το ψιλοκομμένο συκώτι και τα γλυκάδια του ζώου, καθώς και ψίχουλα ψωμιού ή ρύζι. Συνταγή: Νίκη Χρυσανθίδου 2 κατσικίσια μπουτάκια, βάρους περίπου 2½ κιλών συνολικά (με το… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λαμπριάτης Ανδρου
Τσουρέκι με σοκολάτα πραλίνα και φιστίκια
Για τη ζύμη: (1-2 τσουρέκια)550γρ. αλεύρι Φαρίνα «00» Melissa,25γρ. νωπή μαγιά,50ml χλιαρό νερό,100ml χλιαρό γάλα,100γρ. βούτυρο λιωμένο,100γρ. ζάχαρη,50γρ. μαύρη ζάχαρη,2 αυγά κτυπημένα,1 πορτοκάλι, το ξύσμα,1 κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη,½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη,½ κουταλάκι κάρδαμο σε σκόνη,1 πρέζα αλάτι. Για τη γέμιση:6 κουταλιές πραλίνα,200γρ. φιστίκια Αιγίνης. Για την επικάλυψη:70γρ. σοκολάτα λιωμένη,70γρ. άσπρη σοκολάτα λιωμένη. Διαλύετε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Τσουρέκι με σοκολάτα πραλίνα και φιστίκια
Πασχαλινό τσουρέκι
280 ml γάλα φρέσκο 650 γραμμάρια αλεύρι σκληρό 45 γραμμάρια μαγιά στιγμής φρέσκια 2 αυγά μέτρια 100 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό σε θερμοκρασία δωματίου 200 γραμμάρια ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ 1/2 κουταλάκι μαχλέπι (κοπανισμένο) 1 βανίλια (σε σκόνη) 1/2 κουταλάκι κανουλέ (σε σκόνη) Λίγη μαστίχα (κοπανισμένη) 2 κρόκοι αυγών (για… Συνεχίστε να διαβάζετε το Πασχαλινό τσουρέκι