Σορμπέ με ροδάκινα

Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και βράστε τα για 4-5 λεπτά.

Κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε τον χυμό λεμονιού.

Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει πολύ καλά, μετά αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν φτιάξετε το σορμπέ.

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα ροδάκινα.

Μοιράστε τα σε δύο σακούλες τροφίμων και αφήστε τα στην κατάψυξη για 8 ώρες τουλάχιστον.

Βάλτε τα παγωμένα ροδάκινα στον κάδο του πολυμίξερ και ξεκινήστε την πολτοποίηση σε μέτρια ταχύτητα.

Παράλληλα ρίξτε σταδιακά 250 ml από το σιρόπι και συνεχίστε το χτύπημα για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί το σορμπέ.

Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή να το διατηρήσετε για αρκετές ημέρες στην κατάψυξη.

Πηγή