ΑΛΜΥΡΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΑΓΡΙΑ ΡΟΚΑ

Συνταγή για αλμυρή κρητική τάρτα με απάκι και ρόκα.

Υλικά για 8 μερίδες

500 γρ. Αλεύρι Σκληρό ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
5 αυγά
200 ml νερό
10 γρ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

200 γρ. Κατσικίσιο Τυρί για Ντάκο Βέρο Κρητικό
200 γρ. Κατσικίσιο Γιαούρτι Βέρο Κρητικό
1 απάκι χοιρινό
1 ματσάκι μαϊντανό
5 γρ. αλάτι
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο
1 ματσάκι άγρια ρόκα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Έπειτα επαναλαμβάνουμε με τα υλικά της γέμισης.

• Αθήνα – Μιλάνο με επιστροφή από 49 ευρώ
• Αθήνα – Χανιά με επιστροφή από 75 ευρώ
• Αθήνα – Λισαβόνα με επιστροφή από 92 ευρώ
• Αθήνα – Βουκουρέστι με επιστροφή από 95 ευρώ

Στρώνουμε τη ζύμη σε φόρμα και μισοψήνουμε για 15 λεπτά στους 180˚C.

Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τη γέμιση.

Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά στους 180˚C.

Τέλος γαρνίρουμε την τάρτα με άγρια ρόκα.

Chef: Νικόλας Τσώτας

Πηγή