Μελομακάρονα με σοκολάτα

Με άρωμα Χριστουγέννουν και γεύση σοκολάτας, τα κλασσικά μελομακάρονα λίγο διαφορετικά…

Υλικά για 80 τεμάχια

• 650 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
• 130 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
• 10 γραμμάρια μαγειρική σόδα
• I1 κουταλιά κανελογαρύφαλλο σκόνη
• 300 ml χυμό πορτοκάλι
• 300 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό λιωμένο
• 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 150 γραμμάρια ξύσμα σοκολάτα
• 100 γραμμάρια καρυδόψιχα (ψιλοκομμένη)
• 900 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα για την επικάλυψη
• 1300 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λίτρο νερό
• 300 γραμμάρια γλυκόζη
• 250 γραμμάρια μέλι
• Φλούδα 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά.

Το αφήνουμε για 2-5 λεπτά στη φωτιά.

Έπειτα, το κατεβάζουμε και αφαιρούμε τη φλούδα του λεμονιού.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Ρίχνουμε σε μία λεκάνη το χυμό του πορτοκαλιού, το λιωμένο βιτάμ, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα σοκολάτας, την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε.

• Αθήνα – Μιλάνο με επιστροφή από 49 ευρώ
• Αθήνα – Χανιά με επιστροφή από 75 ευρώ
• Αθήνα – Λισαβόνα με επιστροφή από 92 ευρώ
• Αθήνα – Βουκουρέστι με επιστροφή από 95 ευρώ

Σε ξεχωριστό σκεύος αναμειγνύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας μέχρι να φτιάξουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε.

Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.

Αφού ψηθούν, τα βουτάμε ζεστά στο κρύο σιρόπι για περίπου μισό λεπτό.

Τα βγάζουμε από το σιρόπι και τα στραγγίζουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν και να στραγγίσουν καλά.

Έπειτα, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε εκτός φωτιάς να γίνει χλιαρή.

Τέλος, με ένα πιρούνι βουτάμε τα μελομακάρονα στην κουβερτούρα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.

Πηγή