Αθερινόπιτα – Μια παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Χίου, εύκολη, γρήγορη και πάνω από όλα νόστιμη. Βγαίνει σαν πιτούλα και είναι ο ιδανικός ουζομεζές. Υλικά: 1 κιλό αθερίνα 5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και η κάθε ροδέλα στη μέση 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι λάδι για το τηγάνισμα χυμό λεμονιού… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αθερινόπιτα από την Χίο
Κατηγορία: ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Καλασούνα ή αλλιώς κρεμμυδένια. Πρόκειται για μια πίτα με κρεμμύδια και τυριά.Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “σουρωτό”, το τοπικό λευκό, φρέσκο, μαλακό τυρί. Υλικά: Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κ.γ αλάτι 110 ml ελαιόλαδο Για την γέμιση: 250 γρ φέτα 150… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Σφουγγάτο Κύθνου
Το σφουγγάτο είναι ένα είδος τυρο-κροκέτας που φτιάχνουν στην Κύθνο. Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “ξινό”, το παραδοσιακό τοπικό τυρί το οποίο είναι μαλακό και ανάλατο. Υλικά: 500 γρ. ξινομυζήθρα ή ανθότυρο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ½-1 φλ.τσ. αλεύρι (το χρησιμοποιούμε τμηματικά, ίσως να μην χρειαστεί όλο) ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σφουγγάτο Κύθνου
Καπαροσαλάτα από την Σίφνο
Παραδοσιακή συνταγή καπαροσαλάτας από την Σίφνο. Σερβίρεται σαν ορεκτικό αλλά και σαν συνοδευτικό σε ψητά κυρίως. 1 φλ. τσ. κάπαρη (ξερή) 1 κιλό ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες 1 φλ. τσ. ελαιόλαδο 1/3 φλιτζανιού λευκό ξύδι 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 2 φύλλα δάφνης Αλάτι Πιπέρι Για 2 μέρες βάζουμε την κάπαρη σε νερό… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καπαροσαλάτα από την Σίφνο
Λαδένια από την Κίμωλο
Λαδένια ή λαδόπιτα είναι η ελληνική εκδοχή την πίτσας με καταγωγή από την Κίμωλο. Απλή και εύκολη με ελάχιστα υλικά. Σπιτική ζύμη, ντομάτα κρεμμύδι και λάδι. 500 γρ. αλεύρι Μαγιά νωπή (20 γρ.) ή ξερή (1 φακελάκι) 2-3 φλ.τσ. νερό χλιαρό ½ κ.γ. αλάτι Ντομάτα και κρεμμύδι σε φέτες 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λαδένια από την Κίμωλο