Μιρμιζέλι – Η δροσερή, και νόστιμη σαλάτα από την Κάλυμνο! Καλοκαιρινή και όχι μόνο. Υλικά: 1 κρίθινο παξιμάδι 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια 1 μελιτζάνα ψημένη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 100 γρ. κοπανιστή 3 φιλετάκια αντσούγιας ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βρέχουμε το παξιμάδι με νερό για να μαλακώσει και το σπάμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Μιρμιζέλι Καλύμνου
Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Φάβα Σαντορίνης
Παραδοσιακή συνταγή από την Σαντορίνη. Η φάβα Σαντορίνης είναι ιδιαίτερη και φημίζετε για την γεύση της, λόγω του εδάφους του νησιού. Στις 9 Οκτωβρίου 2010 εντάχθηκε στον κατάλογο των προϊόντων Π.Ο.Π. της Ευρωπαϊκής Ένωσης. 1/2 κιλό φάβα Σαντορίνης 1 ξερό κρεμμύδι μαϊντανός και κάπαρη αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο 1 λεμόνι (τον χυμό του) Μουλιάζουμε τη φάβα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Φάβα Σαντορίνης
Σερραϊκή Μπουγάτσα
Συνταγή για παραδοσιακή Σερραϊκή μπουγάτσα. Τραγανή απέξω και με κρεμώδης γέμιση στο εσωτερικό. 1 κιλό γάλα 300 γρ. ζάχαρη 150 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 2 κ.σ. κορν φλάουερ 2 βανίλιες 1 κ.σ. βούτυρο και επιπλέον για το ταψί 1/2 κιλό φύλλο κρούστας ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σερραϊκή Μπουγάτσα
Κατιμέρια Σαμιώτικα
Συνταγή για σαμιώτικα κατιμέρια. Τηγανιτές πίτες. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μπορούμε να το δούμε τόσο στην αλμυρή όσο και στη γλυκιά του εκδοχή. Σερβίρεται με τριμμένο τυρί μα και με μέλι ή πετιμέζι και ξηρούς καρπούς. Συνοδεύει τέλεια το τσίπουρο ή το ούζο. Υλικά: 1-2 φλ.τσ. νερό χλιαρό (όσο πάρει, θα το ρίξουμε… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κατιμέρια Σαμιώτικα
Συκομαϊδα από την Κέρκυρα
Παραδοσιακό έδεσμα από την Κέρκυρα, όπου το σύκο ζυμώνεται με ούζο και μπαχαρικά. Θρεπτική και αρωματική, η συκομαϊδα μπορεί να συνοδεύσει άψογα το τσίπουρο, τη ρακί, τη γκράπα και όλων των ειδών τα τυριά. Υλικά: 1/2 κιλό ξερά σύκα 100 ml. ούζο 100 ml. μούστο ή πετιμέζι 1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα τριμμένη 2 κ.σ. μαραθόσπορο κοπανισμένο… Συνεχίστε να διαβάζετε το Συκομαϊδα από την Κέρκυρα
Κεφαλλονίτικες Μάντολες
Οι μάντολες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Κεφαλονιάς που γενικότερα το βρίσκουμε σε όλα τα Επτάνησα. Το όνομα της το έχει πάρει από την ιταλική λέξη “μάντορλα” που σημαίνει αμύγδαλο. Το χρώμα τους παραδοσιακά το έπαιρναν από ένα φύκι που οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν ως χρωστική. Υλικά: 90 ml. νερό ( 6 κ.σ.) 250 γρ. ασπρισμένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κεφαλλονίτικες Μάντολες