Λουκουμάδες, το αγαπημένο γλυκό των Βαλκανίων και της Μέσης Ανατολής. Σε αυτή την συνταγή τους φτιάχνουμε με σιρόπι από γλυκό Σαμιώτικο κρασί. Υλικά: 640 γρ. αλεύρι 640 ml. νερό χλιαρό ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη 16-18 γρ. μαγιά μπύρας λάδι για τηγάνισμα Για το σιρόπι: 200 ml. γλυκό Σαμιώτικο κρασί (Samos vin doux) 50 γρ.… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λουκουμάδες με σιρόπι από γλυκό Σαμιώτικο κρασί
Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αθερινόπιτα από την Χίο
Αθερινόπιτα – Μια παραδοσιακή συνταγή από το νησί της Χίου, εύκολη, γρήγορη και πάνω από όλα νόστιμη. Βγαίνει σαν πιτούλα και είναι ο ιδανικός ουζομεζές. Υλικά: 1 κιλό αθερίνα 5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και η κάθε ροδέλα στη μέση 5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι λάδι για το τηγάνισμα χυμό λεμονιού… Συνεχίστε να διαβάζετε το Αθερινόπιτα από την Χίο
Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Καλασούνα ή αλλιώς κρεμμυδένια. Πρόκειται για μια πίτα με κρεμμύδια και τυριά.Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “σουρωτό”, το τοπικό λευκό, φρέσκο, μαλακό τυρί. Υλικά: Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κ.γ αλάτι 110 ml ελαιόλαδο Για την γέμιση: 250 γρ φέτα 150… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Βενιζελικά Λήμνου
Βενιζελικά Λήμνου – Τα ‘μικρά φοντάν’ που είναι τυπικό παραδοσιακό λημνιώτικο γλύκισμα με αμύγδαλα, καρύδι, σοκολάτα, λικέρ, ζάχαρη και γλάσο.Το όνομά τους το πήραν προς τιμήν του Ελευθερίου Βενιζέλου που κάποτε είχε επισκεφτεί το νησί και εκτίμησε δεόντως το ωραίο αυτό κέρασμα. Υλικά: 2½ ποτήρια αμύγδαλα τριμμένα με τη φλούδα τους 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη… Συνεχίστε να διαβάζετε το Βενιζελικά Λήμνου
Σφουγγάτο Κύθνου
Το σφουγγάτο είναι ένα είδος τυρο-κροκέτας που φτιάχνουν στην Κύθνο. Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “ξινό”, το παραδοσιακό τοπικό τυρί το οποίο είναι μαλακό και ανάλατο. Υλικά: 500 γρ. ξινομυζήθρα ή ανθότυρο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ½-1 φλ.τσ. αλεύρι (το χρησιμοποιούμε τμηματικά, ίσως να μην χρειαστεί όλο) ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο 2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Σφουγγάτο Κύθνου
Λικέρ από μαστίχα Χίου
Φτιάξε λικέρ μαστίχας. Ελαφρύ, χωνευτικό με άρωμα από το νησί της Χίου. 1 λίτρο νερό 750 γρ ζάχαρη 1 λίτρο καθαρό οινόπνευμα 90 βαθμών 1 φακελάκι δάκρυα μαστίχας (5 γρ) Η μαστίχα δεν είναι παρά ένα είδος ρετσίνι και διαλύεται με το οινόπνευμα. Για να πετύχει λοιπόν αυτό το λικέρ, χρειάζεται μόνο καθαρό οινόπνευμα 90-95… Συνεχίστε να διαβάζετε το Λικέρ από μαστίχα Χίου