Συνταγή για κρεμμυδόπιτα από τον Λάμπρο Βακιάρο. Υλικά για ταψί 40×30 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)800 γρ. ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε λωρίδες)300 γρ. πράσο (κομμένο σε λεπτές φέτες)2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)100 γρ. φρέσκο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)200 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)200 γρ. κατσικίσιο κασέρι (τριμμένο)80 γρ. + 105 γρ. ελαιόλαδο40 γρ. φρέσκο βούτυρο2… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κρεμμυδόπιτα
Ετικέτα: κρεμμύδι
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
Ψήνεται και σερβίρεται σε πυρίμαχα μπολ ή σε ατομικά, βαθιά, πήλινα σκεύη. Κείμενο: Τάσος Αντωνίου | Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης | Food styling: Στέλιος Μαστοράκος ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 λίτρο ζωμό βοδινού (σπιτικό ή ψυγείου), καυτό… Συνεχίστε να διαβάζετε το Γαλλική κρεμμυδόσουπα
ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Εύκολη και γρήγορη συνταγή για κεφτέδες με κρεμμύδι. Υπέροχο μεζεδάκι. Υλικά: 6 κρεμμύδια ξερά μεγάλα τριμμένα 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι κατά βούληση Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 350 ml. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή και περισσότερο Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το δυόσμο και σε ένα… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΜΥΚΟΝΟΥ
Κρεμμυδόπιτα από το νησί της Μυκόνου. Μια συνταγή από το 9ο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας “Νικόλαος Τσελεμεντές” , Σίφνος 2015. Υλικά: Για το φύλλο: 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ.τσ. λάδι 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. ξύδι λίγη ξερή μαγιά χλιαρό νερό, όσο πάρει Για τη γέμιση: 1 κιλό άσπρο ανάλατο τυρί… Συνεχίστε να διαβάζετε το ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΜΥΚΟΝΟΥ
Κρεμμυδοντολμάδες από την Σάμο
Παραδοσιακή συνταγή για ντολμαδάκια από κρεμμύδι γεμισμένους με ρύζι, από το νησί της Σάμου. Υλικά: 5 κρεμμύδια μακρουλά, μεγάλα σαμιώτικα 20 κ.σ. ρύζι για γεμιστά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο για τη γέμιση 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο 3/4 φλ.τσ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1/2 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη Εκτέλεση: Παίρνουμε τα 5 σαμιώτικα κρεμμύδια και… Συνεχίστε να διαβάζετε το Κρεμμυδοντολμάδες από την Σάμο
Καλασούνα από την Φολέγανδρο
Καλασούνα ή αλλιώς κρεμμυδένια. Πρόκειται για μια πίτα με κρεμμύδια και τυριά.Στην παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιούν το “σουρωτό”, το τοπικό λευκό, φρέσκο, μαλακό τυρί. Υλικά: Για το φύλλο: 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξερή μαγιά 250 ml χλιαρό νερό 1/2 κ.γ αλάτι 110 ml ελαιόλαδο Για την γέμιση: 250 γρ φέτα 150… Συνεχίστε να διαβάζετε το Καλασούνα από την Φολέγανδρο