Η μητέρα του Αγίου Φανουρίου, σύμφωνα με την παράδοση ήταν μια πολύ σκληρή και αμαρτωλή γυναίκα. Η τιμωρία της ήταν να πάει στην κόλαση. Ο Άγιος Φανούριος παρακάλεσε με δάκρυα πόνου να μην φτιάχνουν τίποτα γι’ αυτόν αλλά μόνο για την ψυχή της μάνα του. Εισακούστηκε στον Θεό. Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά, με τη σύσταση να ευχηθούν να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Ο Θεός σχωρέστ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου». Τα υλικά της Φανουρόπιτας ανάλογα την περιοχή μπορεί να είναι 7, 9 ή 11.
Υλικά:
- 4 φλ. τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 μπέικιν
- 1 φλ. τσ. λάδι
- 1 φλ. τσ. ζάχαρη
- 1/2 φλ. τσ. νερό
- 3/4 φλ. τσ. πορτοκαλάδα
- ελάχιστη σόδα
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φλ. τσ. σταφίδα ξανθή
- 1 φλ. τσ. καρύδια χοντροκομμένα
