Φιλέτα σκουμπρί στη σχάρα με κολοκυθάκια, πιπέρι και ρόκα

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μεζέ ή γρήγορο γεύμα, από φιλέτα σκουμπρί στη σχάρα, συνοδεία με πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνας.

Υλικά για 4 μερίδες

4 συσκευασίες 120 γρ. RIO mare Φιλέτα Σκουμπρί στη Σχάρα al Naturale
1 κίτρινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1 χούφτα φύλλα ρόκας
λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι

Κόψτε την μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και ψήστε τα όλα μαζί.

Τοποθετήστε τα λαχανικά το ένα πάνω στο άλλο σε εναλλασσόμενα στρώματα και τοποθετήστε τα φιλέτα σκουμπριού στην κορυφή.

Διακοσμήστε με λίγα φύλλα ρόκας και περιχύστε με λάδι.

Σερβίρετε και απολαύστε τα, με τσίπουρο ή ουζάκι.

Newsletter
Κάνε εγγραφή για να μαθαίνεις πρώτος όλα τα νέα, τις προτάσεις, τις συνταγές και τους διαγωνισμούς

Επιθυμώ να λαμβάνω ενημερώσεις για : (επέλεξε όσα σε ενδιαφέρουν) * Συνταγές Διαγωνισμούς Προσφορές

Για να είναι έγκυρη η εγγραφή σου στο ενημερωτικό email, θα πρέπει να κάνεις επιβεβαίωση του email σου, αμέσως μετά από την εγγραφή σου εδώ, στο μήνυμα που θα σταλεί στο ηλεκτρονικό σου ταχυδρομείο.
Αν δεν γίνει επιβεβαίωση, δεν θα μπορείς να λαμβάνεις ενημερωτικά email.